当方が行う【ぎょう鉄】という作業工程。いわゆる「ぎょう鉄職人」は全国的に見ても人数が少なく、希少な技術職です。世間的にもそう言われる理由には、以下のようなものがあります。・専門性が高く、育成に時間がか